Air Fryer Tips: आजकल एयर फ्रायर कई घरों की किचन का जरूरी उपकरण बन चुका है। इसमें कम तेल में स्नैक्स और दूसरी डिश तैयार करना आसान होता है, इसलिए हेल्थ कॉन्शियस लोगों के बीच इसकी लोकप्रियता काफी बढ़ी है। लेकिन एयर फ्रायर का इस्तेमाल केवल खाना पकाने तक सीमित नहीं है। सही तापमान और कम समय में इसका इस्तेमाल नमी से प्रभावित कई खाद्य पदार्थों को दोबारा क्रिस्पी बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
बारिश के मौसम में वातावरण में नमी बढ़ने के कारण बिस्कुट, नमकीन, मसाले और ड्राई फ्रूट्स जैसी चीजें अपना कुरकुरापन खो देती हैं। ऐसे में एयर फ्रायर इन चीजों की नमी कम करने में मदद कर सकता है। आइए जानते हैं इसके कुछ आसान किचन हैक्स।
बिस्कुट और नमकीन को फिर से बनाएं क्रिस्पी
अगर बिस्कुट, कुकीज या घर की बनी नमकीन में नमी आ गई है और वे नरम पड़ गए हैं, तो उन्हें तुरंत फेंकने की जरूरत नहीं है। एयर फ्रायर को करीब 160 डिग्री सेल्सियस पर सेट करके इन चीजों को लगभग 3-4 मिनट तक गर्म किया जा सकता है। इसके बाद इनके टेक्सचर में काफी सुधार आ सकता है।
हालांकि गर्म करने से पहले यह जरूर जांच लें कि खाने की चीज में फफूंद या खराब होने के संकेत न हों।
समोसा-कचौरी को बिना ज्यादा तेल के गर्म करें
बचे हुए समोसे और कचौरी दोबारा गर्म करने पर अक्सर नरम हो जाते हैं। तेल में इन्हें दोबारा तलने से ये काफी ऑयली भी हो सकते हैं। एयर फ्रायर में इन्हें थोड़ी देर गर्म करने से बाहरी परत दोबारा क्रिस्पी हो सकती है और अतिरिक्त तेल डालने की जरूरत नहीं पड़ती।
मसालों और नट्स की नमी करें कम
नमी वाले मौसम में साबुत मसाले भी अपना स्वाद और खुशबू खो सकते हैं। तेजपत्ता, जीरा, इलायची और चक्रफूल जैसे साबुत मसालों को एयर फ्रायर में कम तापमान पर थोड़े समय के लिए हल्का गर्म किया जा सकता है। इससे उनमें मौजूद अतिरिक्त नमी कम हो सकती है और खुशबू दोबारा उभर सकती है।
इसी तरह बादाम, काजू और दूसरे नट्स को भी हल्का गर्म करके उनका कुरकुरापन वापस लाया जा सकता है। ध्यान रखें कि मसालों और नट्स को ज्यादा तापमान पर लंबे समय तक न रखें, वरना वे जल सकते हैं।
ब्रेड और पाव को दें ताजगी
फ्रिज में रखी ब्रेड या पाव कभी-कभी ज्यादा सूखे या नरम लगने लगते हैं। ऐसे में एयर फ्रायर में उन्हें कुछ मिनट के लिए हल्का गर्म किया जा सकता है। अगर ब्रेड बहुत ज्यादा सूख गई है, तो हल्की नमी देने के बाद थोड़े समय के लिए गर्म करने से टेक्सचर बेहतर हो सकता है।
दूसरी चीजों को भी कर सकते हैं रीहीट
एयर फ्रायर का इस्तेमाल केवल स्नैक्स के लिए नहीं, बल्कि कई बचे हुए खाद्य पदार्थों को दोबारा गर्म करने के लिए भी किया जा सकता है। कुलचा, पनीर टिक्का और शकरकंद जैसी चीजों को भी इसमें आसानी से रीहीट या रोस्ट किया जा सकता है।
ध्यान रखें कि हर खाद्य पदार्थ के लिए तापमान और समय अलग हो सकता है। इसलिए पहली बार इस्तेमाल करते समय कम समय से शुरुआत करें और बीच में चीज को चेक करते रहें।
