Navratri Falahari Recipes: शारदीय नवरात्रि की शुरुआत 11 अक्टूबर 2026 से होने जा रही है। नौ दिनों तक बड़ी संख्या में लोग उपवास रखते हैं और इस दौरान खान-पान में काफी बदलाव हो जाता है। ऐसे में केवल फल या हल्का खाना खाने के बजाय ऐसी फलाहारी चीजें डाइट में शामिल की जा सकती हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ शरीर को जरूरी ऊर्जा भी दें। यहां 9 आसान फलाहारी रेसिपीज हैं, जिन्हें आप नवरात्रि के दौरान घर पर बना सकते हैं।
- ड्राई फ्रूट्स की खीर
व्रत में मीठा खाने का मन हो तो ड्राई फ्रूट्स की खीर अच्छा विकल्प हो सकती है। इसके लिए दूध को धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा करें। काजू, बादाम, अखरोट, खरबूजे के बीज, चिरौंजी और नारियल को पीसकर दूध में डालें। मिठास के लिए खजूर का पेस्ट मिलाया जा सकता है। अंत में थोड़ी इलायची, देसी घी और कटे हुए मेवे डालकर खीर तैयार करें।
- खजूर-बादाम मिल्क शेक
व्रत के दौरान जल्दी तैयार होने वाला एनर्जी ड्रिंक बनाने के लिए खजूर और बादाम का मिल्क शेक बनाया जा सकता है। बीज निकाले हुए खजूर और बादाम को दूध के साथ ब्लेंड करें। स्वाद के लिए थोड़ा केसर और ऊपर से कटे बादाम डाल सकते हैं।
- कुट्टू का चीला
व्रत में रोजाना पूरी या पराठा खाने के बजाय कुट्टू के आटे का चीला ट्राई करें। इसमें कद्दूकस की हुई लौकी और आलू मिलाए जा सकते हैं। इसे तवे पर सेंककर दही के साथ गर्मागर्म परोसें।
- फ्रूट-नट्स सलाद
सेब, केला, पपीता जैसे व्रत में खाए जाने वाले फलों के साथ बादाम, अखरोट और पसंदीदा सीड्स मिलाकर हेल्दी सलाद तैयार किया जा सकता है। चाहें तो इसमें फेंटा हुआ दही भी मिला सकते हैं। इससे फल, फाइबर, नट्स और दही को एक साथ डाइट में शामिल किया जा सकता है।
- साबूदाना खिचड़ी
नवरात्रि के व्रत में साबूदाना खिचड़ी एक लोकप्रिय विकल्प है। भीगे हुए साबूदाने में मूंगफली, सेंधा नमक और व्रत में इस्तेमाल होने वाले मसाले मिलाकर इसे तैयार करें। थोड़ी मात्रा में घी का इस्तेमाल स्वाद बढ़ा सकता है।
- मखाने की खीर
मखानों को हल्का भूनकर दूध में पकाएं। इसमें इलायची और थोड़े कटे हुए बादाम डालें। मिठास के लिए अपनी पसंद के अनुसार खजूर या उपयुक्त स्वीटनर का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- समक के चावल की खिचड़ी
सामक के चावल से भी व्रत के लिए स्वादिष्ट खिचड़ी बनाई जा सकती है। इसमें आलू, मूंगफली और सेंधा नमक डालकर पकाएं। यह एक हल्का और पेट भरने वाला विकल्प हो सकता है।
- आलू-दही चाट
उबले हुए आलू को छोटे टुकड़ों में काटकर उसमें दही, सेंधा नमक, भुना जीरा और व्रत में इस्तेमाल होने वाली चटनी मिलाएं। ऊपर से थोड़ी मूंगफली डालकर इसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है।
- नारियल-बादाम लड्डू
नवरात्रि के दौरान मीठे की क्रेविंग को पूरा करने के लिए नारियल और बादाम के लड्डू बनाए जा सकते हैं। कद्दूकस किए नारियल और पिसे बादाम को मिलाकर छोटे लड्डू तैयार करें। इन्हें कम मात्रा में खाएं और अपनी व्रत की डाइट के अनुसार सामग्री चुनें।
व्रत में रखें खान-पान का ध्यान
नवरात्रि में लंबे समय तक खाली पेट रहने या केवल तला-भुना खाने के बजाय संतुलित फलाहार लेना बेहतर होता है। फल, दूध-दही, नट्स और व्रत में मान्य अनाज जैसे विकल्पों को अपनी जरूरत के अनुसार डाइट में शामिल किया जा सकता है। अगर किसी को डायबिटीज या कोई अन्य स्वास्थ्य समस्या है, तो उपवास के दौरान डाइट में बदलाव करने से पहले डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह लेना उचित है।
