Real Egg Identification: अंडा रोजमर्रा की डाइट में शामिल किए जाने वाले लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। प्रोटीन के साथ इसमें कई जरूरी पोषक तत्व भी पाए जाते हैं, इसलिए लोग इसे नाश्ते से लेकर अलग-अलग व्यंजनों में इस्तेमाल करते हैं। हालांकि, खाद्य पदार्थों में मिलावट की खबरों के बीच कई लोगों को अंडों की गुणवत्ता को लेकर भी चिंता रहती है।
सोशल मीडिया पर समय-समय पर प्लास्टिक या नकली अंडों से जुड़े वीडियो वायरल होते रहते हैं। इससे लोगों के बीच यह सवाल उठता है कि क्या बाजार में नकली अंडे मिल रहे हैं और घर पर उनकी पहचान संभव है? विशेषज्ञों के अनुसार, केवल अंडे का रंग, छिलका या बनावट देखकर उसे नकली घोषित नहीं किया जा सकता। किसी अंडे के असली या नकली होने की निश्चित पुष्टि के लिए प्रयोगशाला जांच अधिक विश्वसनीय होती है।
अंडे की गुणवत्ता जांचना क्यों जरूरी?
अंडे प्रोटीन के साथ कई विटामिन और मिनरल्स प्रदान करते हैं। एक सामान्य अंडे में करीब 6-7 ग्राम प्रोटीन हो सकता है। प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों की मरम्मत और सामान्य विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अंडे में मौजूद कुछ पोषक तत्व हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी होते हैं।
दूसरी ओर, खराब या अनुचित तरीके से रखे गए अंडे खाने से फूड-बॉर्न बीमारी का खतरा हो सकता है। इससे पेट दर्द, उल्टी या दस्त जैसी परेशानियां हो सकती हैं। इसलिए अंडे की ताजगी और उसे सही तरीके से स्टोर करना महत्वपूर्ण है।
घर पर कैसे जांचें अंडा?
घर पर किए जाने वाले टेस्ट किसी अंडे के नकली होने की पक्की पुष्टि नहीं करते, लेकिन उसकी ताजगी और खराब होने के संकेत समझने में मदद कर सकते हैं।
- शेक टेस्ट करें
अंडे को कान के पास रखकर धीरे से हिलाएं। आमतौर पर ताजे अंडे के अंदर ज्यादा हलचल महसूस नहीं होती। पुराने अंडे में अंदर का पदार्थ बदलने के कारण हिलाने पर आवाज या तरल के घूमने जैसा एहसास हो सकता है। हालांकि, यह टेस्ट भी अंडे के असली या नकली होने का प्रमाण नहीं है।
- छिलके की बनावट देखें
अंडे के छिलके की सतह प्राकृतिक रूप से थोड़ी खुरदरी या दानेदार हो सकती है। अगर छिलका असामान्य रूप से बहुत चमकदार, बेहद चिकना या मोम जैसा दिखाई दे, तो अंडे की गुणवत्ता को लेकर सावधानी बरती जा सकती है। लेकिन सिर्फ छिलके की बनावट के आधार पर अंडे को नकली कहना सही नहीं होगा।
- अंडा तोड़कर गंध जांचें
खराब अंडे की पहचान का एक सामान्य संकेत उसकी तेज या अप्रिय गंध हो सकती है। अंडा तोड़ने के बाद अगर उससे असामान्य बदबू आती है, तो उसे खाने से बचना चाहिए।
क्या प्लास्टिक अंडे सच में बाजार में मिलते हैं?
नकली या ‘प्लास्टिक अंडे’ को लेकर सोशल मीडिया पर कई दावे सामने आते रहे हैं। लेकिन किसी अंडे का सामान्य से अलग दिखना अपने आप में यह साबित नहीं करता कि वह प्लास्टिक से बना है। अंडे की उम्र, तापमान, स्टोरेज और अन्य परिस्थितियों के कारण उसकी बनावट या गुणवत्ता में बदलाव हो सकता है।
अगर किसी अंडे को लेकर वास्तविक संदेह हो, तो केवल घरेलू टेस्ट पर निर्भर रहने के बजाय उसे न खाना और जरूरत पड़ने पर खाद्य जांच प्रयोगशाला में परीक्षण कराना अधिक उचित तरीका है।
