व्रत में बार-बार नहीं लगेगी भूख, ट्राई करें कुट्टू के आटे का हेल्दी डोसा

Kuttu Dosa Recipe For Fasting: सावन के महीने में कई लोग व्रत रखते हैं और पूरे दिन ऊर्जा बनाए रखने के लिए पौष्टिक भोजन की तलाश करते हैं। ऐसे में कुट्टू का डोसा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट को लंबे समय तक भरा रखने में भी मदद करता है। कुट्टू का आटा फाइबर, प्रोटीन और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिससे शरीर को पर्याप्त ऊर्जा मिलती है।

कुट्टू डोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
कुट्टू का आटा – 1 कप
समा के चावल का आटा या सिंघाड़े का आटा – 2 बड़े चम्मच
दही – आधा कप
उबले हुए आलू – 3 मध्यम आकार के
सेंधा नमक – स्वादानुसार
हरी मिर्च – बारीक कटी हुई
हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
पानी – आवश्यकतानुसार
व्रत वाला घी या मूंगफली का तेल – डोसा सेंकने के लिए
बैटर तैयार करने की विधि

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में कुट्टू का आटा और समा या सिंघाड़े का आटा मिलाएं। इसमें दही डालकर अच्छी तरह फेंट लें। अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए डोसे जैसा पतला और स्मूद घोल तैयार करें। घोल में सेंधा नमक मिलाकर 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

आलू की स्टफिंग बनाएं

उबले हुए आलू को मैश कर लें। इसमें सेंधा नमक, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाकर अच्छी तरह तैयार कर लें। चाहें तो इसमें थोड़ा भुना हुआ जीरा भी मिला सकते हैं, जिससे स्वाद और बढ़ जाएगा।

डोसा बनाने की आसान प्रक्रिया

एक नॉन-स्टिक तवा या अच्छी तरह सीज़न किया हुआ तवा गर्म करें। तवे पर हल्का घी लगाएं और तैयार बैटर को फैलाकर गोल आकार दें। आंच को मध्यम रखें और डोसे के किनारों पर थोड़ा घी डालें। जब डोसा नीचे से सुनहरा और कुरकुरा होने लगे, तब उसके बीच में आलू की स्टफिंग रखें और डोसे को मोड़ दें। दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें।

न चिपकेगा, न जलेगा

अगर बैटर बहुत गाढ़ा होगा तो डोसा फैलने में परेशानी होगी। इसलिए घोल को सही पतलापन दें। साथ ही तवा बहुत ज्यादा गर्म न रखें। मध्यम आंच पर डोसा धीरे-धीरे सेकने से वह कुरकुरा बनेगा और तवे पर चिपकेगा भी नहीं।

व्रत में क्यों है फायदेमंद

कुट्टू का आटा धीरे-धीरे पचता है, जिससे लंबे समय तक भूख महसूस नहीं होती। इसमें मौजूद फाइबर और पोषक तत्व शरीर को ऊर्जा देने के साथ पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाए रखते हैं। यही वजह है कि व्रत के दौरान इसे एक संतुलित और पौष्टिक भोजन माना जाता है।

अगर आप सावन व्रत में कुछ स्वादिष्ट, हेल्दी और पेट भरने वाला बनाना चाहते हैं, तो कुट्टू का डोसा एक शानदार विकल्प है। सही तरीके से तैयार किया गया यह डोसा न केवल कुरकुरा और स्वादिष्ट बनता है, बल्कि पूरे दिन शरीर को ऊर्जा देने में भी मदद करता है।

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