Packaged Fruit Juice: पैकेटबंद फलों के जूस खरीदते समय कई लोग मान लेते हैं कि '100% जूस', 'फ्रूट ड्रिंक' और 'फ्रूट बेवरेज' लगभग एक जैसे होते हैं। हालांकि, इन उत्पादों में फलों की मात्रा, चीनी और पोषण संबंधी गुणों में काफी अंतर हो सकता है। इसलिए इन्हें खरीदने से पहले पैकेट पर दी गई जानकारी पढ़ना जरूरी है।
HT Lifestyle की 'Before You Buy' सीरीज में मुंबई के सर एचएन रिलायंस फाउंडेशन हॉस्पिटल के न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स विभाग की प्रमुख डॉ. ईलीन कैंडाय ने बताया कि लेबल देखकर असली फ्रूट जूस और फ्लेवर्ड ड्रिंक के बीच अंतर कैसे समझा जा सकता है।
100% फ्रूट जूस का क्या मतलब है?
डॉ. कैंडाय के मुताबिक, 100% जूस का मतलब आमतौर पर ऐसा उत्पाद है जिसमें बिना अतिरिक्त पानी या चीनी मिलाए फलों का रस मौजूद हो। हालांकि, इसमें फलों की प्राकृतिक चीनी बनी रहती है। उन्होंने बताया कि 100% जूस भी प्राकृतिक शुगर का केंद्रित स्रोत होता है और इसमें साबुत फल के मुकाबले काफी कम फाइबर होता है।
जूस बनाने की प्रक्रिया में फल का ज्यादातर फाइबर निकल जाता है। फाइबर पाचन, पेट भरा महसूस कराने और शरीर में शुगर के अवशोषण को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसलिए जूस पीने के बजाय साबुत फल खाना बेहतर विकल्प है।
फ्रूट ड्रिंक और नेक्टर में कितना फल होता है?
'फ्रूट ड्रिंक', 'नेक्टर' और 'फ्रूट बेवरेज' जैसे नाम वाले उत्पादों में श्रेणी और उत्पाद के अनुसार करीब 10 से 25 प्रतिशत तक फल हो सकते हैं। बाकी हिस्से में पानी, अतिरिक्त चीनी, शुगर सिरप, फ्लेवर और अन्य सामग्री शामिल हो सकती है। ऐसे में पैकेट पर फल की तस्वीर या नाम देखकर इसे असली जूस नहीं समझना चाहिए।
खरीदने से पहले इन बातों पर दें ध्यान
डॉ. कैंडाय के अनुसार, सबसे पहले पैकेट पर फलों की वास्तविक मात्रा जांचें। इसके बाद सामग्री की सूची पढ़ें। अगर शुरुआती सामग्री में पानी, चीनी, शुगर सिरप या अन्य स्वीटनर शामिल हैं, तो इस पर ध्यान देना चाहिए।
न्यूट्रिशन पैनल में कुल चीनी की मात्रा और सर्विंग साइज की तुलना करें। केवल 'नेचुरल', 'फ्रूट बेस्ड' या 'नो एडेड प्रिजर्वेटिव्स' जैसे दावों पर भरोसा न करें। यह भी समझें कि बिना अतिरिक्त चीनी वाले जूस में भी फलों की प्राकृतिक शुगर मौजूद हो सकती है।
डॉ. कैंडाय ने कहा कि ज्यादातर लोगों के लिए जूस के मुकाबले साबुत फल अधिक पौष्टिक विकल्प हैं। इनमें फाइबर, विटामिन, मिनरल और दूसरे लाभकारी प्लांट कंपाउंड मिलते हैं, जो पेट भरा रखने में भी मदद करते हैं। वहीं, जूस पीने से बिना उतनी संतुष्टि महसूस किए अधिक मात्रा में प्राकृतिक शुगर का सेवन हो सकता है।
अगर कोई जूस पीना चाहता है, तो इसकी मात्रा करीब 150 से 200 मिलीलीटर तक सीमित रखनी चाहिए। खासकर उन लोगों के लिए मात्रा पर नियंत्रण जरूरी है जिन्हें शुगर के सेवन पर नजर रखनी होती है।
उन्होंने यह भी सलाह दी कि सभी पैकेटबंद फ्रूट ड्रिंक्स की सामग्री एक जैसी नहीं होती। कुछ उत्पादों में पानी सबसे पहला घटक होता है, जिसके बाद चीनी और फ्रूट फ्लेवरिंग दी जाती है। ऐसे उत्पाद मुख्य रूप से फ्लेवर्ड पेय होते हैं, न कि असली फलों का जूस। इसलिए सामग्री की सूची और न्यूट्रिशन वैल्यू, दोनों को देखकर ही खरीदारी करनी चाहिए।
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